第427章
两人在厨房忙碌着,于晓静帮忙打下手,切些葱姜蒜、清洗辣椒和菠菜,江孜听着外头传来了江母说话的声音,便开始做饭了。
林荷负责做菠菜猪肝汤——菠菜焯水需要加些盐和油,颜色才会好看;猪肝是江孜处理好的,快速的抄一遍开水烫成粉色就立刻捞出来过冷水,这样猪肝没有血腥味还特别的鲜嫩,最后再重新烧一锅热水,放入烫过的菠菜和猪肝,加些盐、香油和葱花就可以出锅了。
辣椒炒熏肉是赵玉梅做的,洗干净的熏肉切片后肥瘦分明色泽明亮非常好看,先热油放入熏肉炒出油脂,肥肉微微有些发干时是最香的,这时候放入青红椒、蒜片一起翻炒,撒些盐和酱油就可以出锅了。
至于江孜,她当然专心做那道山楂炖排骨,这道菜还是第一次做,她可不放心让别人来做,排骨要冷水下锅放姜片米酒去腥去血水,然后锅里加油把排骨煎得微微发黄后捞出,再往锅里加了四勺白糖,炒至融化为焦糖时倒入排骨,使得排骨裹上一层焦糖,空气里都是甜滋滋的味道。
“我就说嘛……山楂太酸了。”于晓静在旁边瞎指挥:“我觉得这糖放得不够,再来一些吧?”
旁边的林荷把菠菜猪肝汤盛出来递到于晓静面前,笑道:“麻烦晓静姑娘将这道汤端出去吧。”
“行,赵婶,你炒的熏肉也给我吧……阿孜,别忘了再加些糖,这些山楂可酸了。”于晓静端着托盘往外走,一边走一边不忘记让江孜多放糖,江孜敷衍的答应了两声,往锅里加水没过排骨,再加入酱油、米酒和山楂,盖上盖子焖——至于糖?那是不可能加的!
“晓静姑娘不太适合下厨。”林荷非常含蓄的说着,手上拿了一小把韭菜放到案板上,飞快的切成小段,又热锅烧油先炒鸡蛋,旁边的赵玉梅正在拌木耳和藕片,笑着附和:“晓静姑娘能说会道的,倒是适合与人打交道的。”
江孜闻言也笑了:“她是真的不能进厨房。”
回来的于晓静刚好就听到江孜的话,当即吹鼻子瞪眼的:“说什么呢说什么呢!我怎么就不能进厨房,我现在可就在厨房!”
“是是是,你当然能进厨房,你可是要来帮我捞虾的,没有你我可怎么办?”江孜立刻笑着抓住于晓静的胳膊拉着她来到水缸前,指着那些河虾:“我给你做特好吃的无水焖虾,你得把这些虾捞起来。”
“就说你离不开我的。”于晓静一下子忘记了刚听到的话,拿起旁边的网兜就捞起了好些大虾,有不听话想要越狱的被于晓静直接用手一捏,被扔了回去。
江孜默默竖起了大拇指:“你这么厉害,我肯定是离不开你的。”
活蹦乱跳的大虾被扔进盆里,于晓静拿着小刷子一个个的刷洗了一遍,又扔进了铁锅里,锅里已经被江孜扔了些姜片和葱段,这会又往里淋了些米酒,撒细盐和花椒,盖上锅盖焖上几分钟就可以出锅了。
“行了,你们把菜端出去就可以盛饭了,我再调个料汁。”江孜用长筷将锅里的虾夹出来摆得整整齐齐的就递给了于晓静,于晓静这会正站在炖着排骨的灶台前,使劲儿嗅了嗅:“这味儿还真是酸甜酸甜的……哎,你弄完赶紧出来,我给你留个好位置。”
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