63、厨房杀手于晓静
张宁宁在家也是常下厨的，虽不硕厨艺有多好，至少动作非常熟练，一看就不是于晓静那样的样子货，只见她先是拿起猪心将血管里的血块全部清除掉，然后将猪心切片泡在水盆里清洗几遍，又用草木灰搓洗了好几遍，最后再清洗一遍，就去烧水准备将猪心焯水。
新灶台依旧是双口灶台，大口用铁锅炒菜，小口用砂锅炖汤熬粥。
江谌在用铁锅炸红薯片，张宁宁在用砂锅用来烧水，江孜则是用另一口砂锅在厨房里小火慢慢的熬猪油，偶尔还看过去观察张宁宁的动作，只有一个想法——那就是小说里写的都是骗人的！什么猪下水没人会处理没人喜欢吃，那些穿越女就靠着猪下水发家致富……
啧，江孜也在镇上买过肉包吃过馄饨的，能出来摆摊的手艺都不算差，只是一般家里做饭为了省钱不会去买些调味料而选择直接水煮罢了。
水煮菜没滋没味的，当然不好吃了。
但这可不代表这个时代所有的厨子都只会做水煮菜。
猪心汤需要炖煮挺长时间的，江孜见张宁宁在厨房也挺熟练，干脆就只张嘴不动手了：“嫂子，莲子和干百合也已经用清水泡了快有半个时辰了，现在可以直接将猪心和莲子放进砂锅里，加水先炖煮半个时辰，看好时间再倒入干百合炖煮一刻钟的时间，最后加盐调味就可以了，非常简单的。”张宁宁显然有些诧异：“阿孜，你不是说这是一道药食滋补汤吗？做法就这么简单吗？”
“越是滋补的药食，越是简简单单的，如果加入那么多的调味料，食补的效果就达不到了。”江孜解释，看着张宁宁动作麻利的开始按照她说的去炖汤，就放心的去盯着砂锅里的猪板油，只是安静不到半分钟，于晓静就端着小盆大呼小叫的进来了：“阿孜，阿孜！黄瓜洗好了，你说的那拍黄瓜要怎么做？”
院子里的于婶忍不住就在后面喊话：“晓静！你慢点！阿孜在忙，你可别捣乱！”
向来话不多的于婶在对上于晓静的时候也是有操不完的心。
“我哪里捣乱了，我可是在认认真真的帮忙！”于晓静不高兴的嘀咕着，又眼巴巴的望着江孜：“我记得你说过拍黄瓜是凉菜，很简单的，要不……你教我，让我来做？我非要让我娘瞧瞧，我也是有做饭天赋的！”
江孜沉默，最后点点头——既然能学会小米蒸糕，应该能学得会一个简简单单的拍黄瓜吧？
“黄瓜直接用刀身拍几下然后切成小块就可以了。”
“碗里放些葱末，蒜末，芝麻，花生碎，干辣椒粉，加入热油拌匀——我这里的猪油马上就要熬好了，你可以直接勺到碗里，然后倒入酱油，米醋，白糖和盐，这就是凉拌汁。”
“凉拌汁倒入拍好的黄瓜里拌匀就可以了。”
江孜先细细的跟于晓静说了一遍做法，于晓静非常自信的点头：“原来拍黄瓜真的就是拍一拍黄瓜啊？再调一个凉拌汁，做法这么简单，我肯定没问题的。”
张宁宁已经将砂锅端到院子外的新灶台上炖着了，一进来听到这句话，担忧的望了过来：“要不我来？我应该没问题的……”
话都还没说完，于晓静就举起菜单啪啪啪的拍了下去，用力过猛……几块黄瓜唰的一下飙了出去，站在于晓静身旁的张宁宁和江孜都遭了殃，她自己也没好到哪里去，脸上多了两块红印，是黄瓜落在她脸上留下来的。
“阿孜……你没说会这样……”于晓静一脸无辜的捂着脸，江孜叹了口气……
这需要说吗？用那么大的力气，什么东西都得飞出去——她是不是还要庆幸于晓静握紧了菜刀，不然菜刀跟着飞出来，到底是做饭还是要命啊？
“之前你不是拍过大蒜吗？跟那一样的力道就差不多了。”江孜有些无奈的推开她：“好了好了，剩下的我来就好，你去调凉拌汁，记得分清楚盐和糖，适量放，不要放太多……”
江孜停顿了一下，看向于晓静：“要不还是算了，别为难你自己。”
也别为难我们了……
“哼，都说了我可以！”于晓静不服气的转身去看那些瓶瓶罐罐的调味料，张宁宁赶紧跟在她身旁盯着，江孜无奈的摇头，拍完黄瓜用盘子装起来，猪油也已经熬得差不多了，捞了一小碗大约十来片油渣撒上白糖让江源自己去旁边吃着完。
小家伙从来都不是吃独食的性格，在的每一个人都被他喂了一口沾了白糖，又甜又香的猪油渣，然后才自己坐在小矮凳上小口小口慢悠悠的吃着。
于晓静急冲冲的冲过来往碗里浇了一勺热腾腾的猪油，又按照江孜说的加入其他调味料，然后得意的端到江孜面前：“闻着香不香，香不香？超香的！黄瓜呢？赶紧倒进去拌一拌！”
“等会，我先试试！”江孜拒绝了她的要求，并且拿出一根筷子沾了沾她调好的凉拌汁，瞬间皱起了眉头：“你自己没试过吗，咸了！”
“啊？不可能吧？我没放多少盐。”于晓静不信，也拿了根筷子，然后露出了和江孜同款表情，张宁宁很无奈的摇头：“我都说了，只能放一小勺盐，你放了满满一勺！”
……
“需要调味的你都不能做。”江孜做出结论，幸亏小米蒸糕不需要比较多的调味，简简单单打发蛋清加点白糖就可以了，这还是江孜千叮咛万嘱咐的告诉她白糖应该放多少，放多了会甜到发苦，没敢让于晓静自由发挥。
不然……或许那小米蒸糕她都学不会。
江孜端着那碗去补救了一番，也庆幸还没有咸到发苦的程度，再多加些白糖调味和凉白开应该问题不大。
不过江孜还是让张宁宁再试了一下味道，得到她的肯定才将凉拌汁倒入盘里和黄瓜拌匀，一份拍黄瓜就算做成了。
砂锅里的猪油已经熬好了，倒出来三分之二，留下来的猪油用来炸豆腐，江孜的刀工还算不错的，将豆腐切成小块，沥干水分就可以直接下砂锅里小火慢炸，炸到金黄酥脆就可以了。
(https://www.read81.com/chapter/3751/3751611/11111099.html)
1秒记住读吧无错小说：www.read81.com。手机版阅读网址：wap.read81.com