第74章 她只是美食的搬运工
在军营众人的见证下,施丽蝶开始讲解她要做的军粮:
“这种食物,我们称之为方便面。”
“顾名思义,它是面条的一种,冠以方便之名,就是因为它能给人提供方便,它一旦做成之后,甚至不再需要锅和碗。”
裴先生听得内心热血沸腾,他忙说道:
“还请施小友解惑,在场的厨子们要一字不漏地把施小友的话,全部记下来。”
施丽蝶也没藏着掖着,开始说步骤:
第一,做蔬菜包。
将白菜、小葱、萝卜等现有的蔬菜切成碎段,然后放入清水中煮熟,也就是所谓的汆水,煮好之后捞起来,放在太阳下晒干或者用火烘干。
毕竟古代没有烤箱或者烘干机,只能人工完成这个步骤。
晒干后的蔬菜丁放到干净的袋子里,能保存很久,在路上也不易腐坏。
第二,做调料包。
将八角、大蒜干、茴香、胡椒等碾碎磨成粉,加点细盐,混合在一起,装入干净、干燥的罐子里,也能保存很久。
第三,做肉酱包。
起锅烧油,放入猪油混合融化,放入辣椒和花椒,炸个底味,再把猪肉或者鸡肉剁成肉酱,与葱姜蒜沫一起放入油锅中煎炸,做成一锅肉酱,最后倒出来冷却凝固。
这样做出来的肉酱,就像古时候老百姓保存猪油一样,一碗猪油可以存很久,因此这肉酱也能存很久。
第四,做面饼。
用鸡蛋和面粉混合起来发面,然后擀面,将面条拉的又细又长,充满韧劲。
随后,将这些细长面条像织毛衣一样,可以借助干净的梳子、细木棍等工具,编织缠绕在一起,做成比巴掌略大的面饼大小。
再之后,将这一块块面饼放到蒸笼里蒸一遍,用作定型;再用文火低温慢炸一遍,可以让方便面保持在不变金黄的情况下,还能酥脆。
以上四步做完之后,整个方便面过程就结束了。
制作好的方便面有两种吃法:
可以干吃,面饼酥脆可口,撒上一点调料包,还能多点味道。
也可以泡着吃,放入蔬菜包、肉酱包、调料包,泡出来就是一碗热腾腾、香喷喷的面,有菜有肉,营养均衡。
施丽蝶介绍完毕后,一抬头,才发现不少人正在奋笔疾书,她有些懵:
“这是……”
雷将军笑道:
“厨子们有些记不住,我就叫几个会写字的,把你说的都写下来,留着慢慢钻研。”
施丽蝶点了点头,随后又提醒道:
“方便面的制作过程很复杂,尤其是把蔬菜包晒干这道工序,可能要提前好些天,但是真正做好了,带在路上吃的时候,却很方便。”
“若是想充作军粮,便需要军中的炊事房提前备好,等大军开拔,便将这些东西带上。”
裴先生一直没开口,听到这里,他扭头问炊事房的厨子:
“你是做了十多年的老厨子了,这方便面的法子,你觉得可行不可行?”
那老厨子思忖片刻,点了点头:
“卑职觉得可行。”
“民间一直有通过晒干的方式保存食物的法子,那蔬菜包便是如此;至于调料包,整块存放和磨碎了存放,并没有什么区别,只要储存到位,可存放很久。”
“肉酱储存借用了猪油储存的方式,但到底比不得猪油,保存时间可能稍短,但是裴大人,卑职有一说一,在行军过程中,便是不要这肉酱,面饼也是能吃的。”
有了大厨的肯定,施丽蝶提供的方便面制作方法,便在天枢营炊事房里试验起来。
裴先生又问道:
“你们给个准话,什么时候能制作成功?”
大厨想了想,回答道:
“只是试验的话,不需要做太多,今日之内就可完成。”
制作步骤中,最耗费时间的就是晒干蔬菜包,但只要方法得当,蔬菜包直接用火烘干,其他的就很快了。
于是,炊事房的几个厨子分工合作——
有人切蔬菜丁,有人发面,有人起锅烧油做肉酱,有人拿了捣药杵出来磨调料。
人多好办事,齐心协力,不出一个时辰,就把方便面做好了。
最后,成品被摆在了裴先生的面前:
四个碟子。
一盘烘干的蔬菜,一盘磨碎的调料,一盘炸好的肉酱,一盘做好的面饼,约莫有五块。
裴先生看向施丽蝶,问道:
“你先前说了两种吃法,试试?”
施丽蝶也不含糊,走到盘子前,将面饼掰开了一小块,放进嘴里。
嚼两口,酥酥脆脆,唇齿间布满了香味。
她不由得眯起了眼睛,露出幸福的笑容,没想到穿到古代,还能吃上方便面:
“嗯,就是这个味儿!绝了!”
“有开水吗?”
大厨听了这话,忙给她打了一碗开水。
施丽蝶将面饼放进开水里,又依次加入干蔬菜、肉酱和调料,又盖上盖子等了两分钟,最后用筷子搅一搅。
呈现在大家眼前的,就是一碗香气扑鼻的面,像刚出锅的一样。
但其实它从四样东西变成一碗面,只用了两分钟。
施丽蝶也不管别人怎么想,反正裴先生让她试试,她就直接吃,泡好的面条喂进嘴里,嗦一声,丝滑无比。
众人见她吃的开心,于是纷纷行动起来——
剩下四个面饼,裴先生一个,雷将军一个,大厨一个,之前那两个偷摸说老板坏话的厨子共同分一个。
至于其他人,吃不到面饼,便在施丽蝶的建议下,搞了一锅汤。
蔬菜包、调料包和肉酱放在一起,用热水冲泡,喝起来也是很美味的。
试问,哪个大学生没有大半夜被舍友的泡面香味给馋到,然后死皮赖脸的找舍友讨一口汤喝?妈的,香死了好吗?
总共做了五个面饼,一下子就给造完了。
施丽蝶连面带汤喝了个精光,末了还打了个饱嗝,笑着擦了擦嘴:
“这一趟来得值。”
“雷将军,下次我还给你们天枢营送酒,只要你管我一顿饭就行了,我也不要别的,就想吃这方便面,要是里面能加点香肠、卤肉就更好了。”
雷将军:……
头一次看到这么会顺杆爬的人。
不过,看在她贡献了如此精妙无比的方便面制作方法的份上,就答应了。
施丽蝶看着大家都陷入对方便面的狂热中,微微一笑:
她是不太会做饭,但她是美食的搬运工。
【今日发疯任务完成,奖励积分:500。】
施丽蝶:???
我干了什么?这么多?
【经检测,宿主提供的方便面做法,会被裴先生推广到各大军中,为行军粮的改进带来极大的便利,得到了广大将士们的感激和喜爱。】
也就是说,这500积分,是将士们的感激值。
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