第43章 酒鬼花生
百花节要到了。
隔壁的舞姬正在进行最后的排练, 而姜宁打算做的东西也做好了。
墙角堆着几百个小坛子,还有用木盒装好的风干的牛肉和猪肉脯,以及许多晾好的地瓜干。
东西并没有那么名贵, 但能确保每家都有, 而且能保留很长时间。
姜宁脸上写满了满意, 她肩上的小鹦鹉也跟着点头。
“辛苦大家了。”她拿出早就准备好的银子:“这几日我受伤了不在,多亏诸位的努力。”
那银子足足有二两,够他们几个月的花销了。
大家拿了银子眉开眼笑:“姜姑娘,你们这些菜可有诚意了,比以往的素馒头好多了, 替我们多谢九千岁。”
肩上的津津一听到姬恪的名字便要飞起来, 姜宁眼疾手快地按住了它。
她把小鹦鹉团在手中, 笑着对别人点点头:“那是自然。”
大伙乐呵呵地领着银子回家,院里很快便只剩了姜宁和那几位做好菜等她品尝的大厨。
他们不是来做工的,自然没有银子领。
这几人前不久还以为能得到她的秘方, 没想到是竹篮打水一场空,便都憋着一股气。
可这气不能撒出来, 今日需得好好表现。
姜宁扫过眼前这些菜, 色彩和谐,明亮有致, 摆盘得当,闻起来的浓淡也正好,不仅没失水准,还可以说是超常发挥。
这就不怪她怀疑了。
事出反常必有妖,她一边尝菜,一边思考他们会作什么妖。
某位膀大腰圆的厨子站出来说道。
“姜姑娘,你上次给我等做的那道松鼠鳜鱼可算是让人开眼了, 今日要不再做些别的试试?”
“是啊,我回去试了试,卖得可好了!”
“再让我们开开眼。”
……
一声又一声的附和,像是要把姜宁哄开心了。
难道是想空手套菜单?姜宁摸摸津津的头,难怪这么捧着她。
看在他们这几日没有功劳有苦劳的份上,姜宁决定做一道菜,酒鬼花生。
也不是真的为了他们,然后为了她肩上的这只小鹦鹉,它就像从没有吃饱过,每天天不亮就来她的床头叫早喊饿。
她以前在家里也经常吃,不过是随便炸一炸撒点盐的那种,后来她去学厨之后才知晓炸花生也不简单。
普通的炸花生就是脆,但酒鬼花生是酥脆的。
酥和脆的区别,大概就是吃曲奇和吃薯片的区别,口感其实很不一样。
她找来生花生,随手扔了两粒给津津,它立刻便叼走了,绝不会让这花生落到地上。
她自己也先尝了两颗,皮薄肉厚,嚼起来有回甜,花生香味浓厚,说明这种花生油脂多,这样的炸出来香。
花生下油锅炸之前要先用凉水激一下,再煮几分钟,这样炸出的花生才能有那种酥到掉渣的口感。
姜宁顺手抓回想要冲进水锅里的粉团子,着手做调料。
姜、蒜、八角、□□,大厨们仔细看着她做菜的步骤,甚至还在意着调料的用量,生怕遗忘了哪一步。
他们并没有说谎,按照姜宁的方法回去做的松鼠鳜鱼,最近的确是店里的招牌。
调料入碗了,下面该开始重头戏了,炸花生。
这一步最讲究火候,冷油下锅,等慢慢出了些泡后,立刻加大火,为的就是把花生里的水分逼出来。
泡泡越来越多,细密丰富,逐渐淹没花生,这时便是放调料的好时机。
调料入锅后便立刻被泡泡炸开,炸出的香味随着油四处旋转,随后渗进花生中。
渐渐的,除了泡泡破开的声音外,还有花生咔一声裂开的声响。
“看好了,现在就要立刻降温,不然肯定要糊。”
她扒出炉底的柴火,又加了几勺冷油进去,这油温立马便降了下来。
不论是花生、香料还是油,无一例外,全都是金黄色,姜宁对火候的把控向来是令人惊叹的。
花生漂浮在油面,余温还在慢慢逼出最后的水分。
甚至不必尝试,光看花生的色泽和裂开的声响,这些大叔便知道这花生必定松脆。
花生还在慢慢漂浮,另一边的姜宁已经开始炒调料了。
蒜蓉、花椒、辣椒这些老搭档一同炒香,它们是绝配,炒什么放它们都不会突兀。
佐料炒好,花生捞出分成两半,一半加调料,另一半不加。
津津很是上道地冲进了那盘没加调料的花生中,不过很烫,它只能围着碗转圈圈。
而拌上了蒜蓉之类的那盘花生的旅程还远远没有结束。
十三香、花椒粉、辣椒面、磨细的糖,还有雍朝中比较珍贵的味精都给加了进去。
酥脆的花生搅拌起来是沙沙声,炸出的油脂香也令人唾液分泌。
围观的人里有人禁不住赞叹起来:“姜姑娘小小年纪,竟然对厨艺这事造诣颇高,还是令人佩服。”
大菜难做,小菜难好。
花生能炸出这个色泽、这个味道,没有练个五六年是很难掌握这火候的。
“应该的。”姜宁很少会谦虚。
既然是酒鬼花生,必然少不了酒,她取过纯度不高,但味道不错的特产竹叶青酒倒入其中,便算做好了。
围观的另几人受不了,赶快拿了筷子夹起几颗吃进嘴里。
入口便是酥脆的香,不需要多用力,齿间轻轻一碾,这花生便立刻散开,充分散发着它的香味。
麻辣甜香,四种味道集于花生一身,包括花生那层那被炸到皱起的皮,同样的酥脆,同样的鲜香,还夹着一种独特的白酒味。
大厨们吃了起来,花生就是有这样的魔力,让人忍不住一勺接一勺地放进嘴中。
姜宁拿过一张油纸,把多余的花生包了起来。
明天就是百花宴,当时肯定忙得脚不沾地,连吃饭的时间都没有,这个能顶一阵。
姜宁吹了吹哨子,那粉团子还撅着屁股埋头在碗里,完全没听见她的声音。
“走啦。”
姜宁抬起碗带走小鹦鹉,准备去点食材。
身后那几个人看着姜宁的背影,嗤笑一声,又吃了几口后,准备开始复刻她做的这个酒鬼花生。
*
百花节对雍朝人来说是一个特别且盛大的节日,这是为了祈求秋日的丰收。
在盛典的前一日,京畿各处早已挂满了娟花,路旁也摆着不少盆栽。
更令人惊讶的是,街上突然出现了不少成双成对的佳人才子。
姜宁四处看了看,心底有了个猜测。
这百花节不会就相当于雍朝的七夕吧?
前几日还不觉得,今日越看越像,她前面已经有人公然拉起了手,正互问累不累。
不远处,杨柳湖上的游船也多了不少,大多都是两人一艘,共同游湖。
此情此景,姜宁不由得想到了姬恪。
阳光、拂柳、粼粼波光,这些名词又有哪个不适合他呢。
不知道和他游起湖来是什么感觉。
姜宁想先去试试,如果湖面风大就算了,姬恪身体还没养好。
她走到湖边,那里摆了一张木桌,一位戴着头巾的妇人正在卖票,过节人多,这样更方便。
“票多少钱一张?”姜宁问道。
“没了。”妇人抬头看她:“小姑娘下次要早些来,晚了可就没票了。”
……
怎么和现代一模一样!
她伸手摸了摸津津的脑袋:“你说他会和我一起来吗?”
津津虽然会说话,但它并不是真的会说人话,所以它只是瞪着豆豆眼看向姜宁,说出了渣渣两个字。
这代表它饿了。
“不可能的,再吃你就撑死了。”姜宁无情地摇了摇头。
身边突然传来一声轻笑,那是从喉口间发出的声音,略显做作。
“这么特别的一只鸟,主人也一定听清脱俗吧。”
很有品位,津津的主人确实不一般,姜宁决定原谅他做作的声音。
她转头看去,只觉得他有些眼熟。
“是你啊,姜姑娘,这还真是巧了。”那人高鼻深目,举止间自有一派风流。
见姜宁的神情,他笑了一下:“不记得我了?上次你差点在街上睡着,还是我送你回宫的。”
这下她想起来了,是那个她一直拒绝,他却一直坚持要送她回去的怪人,好像叫周桓。
“不巧,我正要回去。”对上这种半生不熟的人,姜宁很是客气:“下次再会。”
他苦笑一下,神情有些沮丧:“看来周某真是万人嫌。”
姜宁不打算理,但她还没走开,这人便接着说了出来。
“今日本来是被心悦的姑娘约出来,那成想她只是愚弄于我,这是之前买的船票,便送给姑娘你吧。”
他递出了两张泛黄的票子,看起来确实有些忧愁。
姜宁是想拒绝的,可她现在确实想去踩踩点,这样好决定到底要不要叫姬恪。
“我给你买。”姜宁翻出钱袋,不打算领这样的情。
“不必了。”他摆摆手,似乎是想把票硬塞进姜宁手中。
两人动作越来越大,津津都从姜宁肩头飞了起来,歪着脑袋看他们,并且说出了这久以来的第四句话。
“渣渣,不要打架不要打架。”
一个胖嘟嘟的粉色鹦鹉飞在空中,还说出了这样的话,一时间引起了不少人的注意。
“谁打架了!”
姜宁真是怕了它,这鸟别的不会,就会在姬恪跟前告状,这种时候就像成精了一样。
正在这时,津津突然又飞高了一些,它不再停留在姜宁身边,反而往另一边飞去。
“哎,津津,别乱飞!”
姜宁有些激动,力气不小心大了些,一个拐子就把那仁兄给顶进了湖中。
扑通一声巨响,围观的人不禁惊呼一声。
这一下她真的是左右为难了,但人命要紧,她还是跪在岸边拉了仁兄一把,周围人见状便赶忙来帮她。
这周桓喝了几口水后便被拉了上来,不停地咳嗽,姜宁心里自责极了。
“对不起对不起,刚才激动了些,要不要去医馆?”
一片混乱中,她没有听到津津飞走时的声音,它口中叫的是两个字。
“姬恪。”
鸟类的视力都还不错,它一眼就看到了不远处的姬恪,他正在湖边的一个酒楼中应酬。
“姬恪姬恪。”
听到熟悉的声音,姬恪转头看去,只见一个小粉团猛地飞来,落到了窗台上。
它是从空中飞来的,那姜宁呢?
姬恪下意识便是找另一人在哪,他垂眸看了眼街上,却没看到熟悉的身影。
“她呢?”
餐桌上的几位官员不敢说话,但心里都看着那只鸟啧啧称奇。
不愧是他,养的鸟都那么与众不同。
津津歪着脑袋看他,似乎是不明白他的意思,姬恪叹了口气,从桌上抓了几把瓜子给它,并且附上叮嘱。
“少吃些,小心撑到。”
得到吃食,它似乎突然聪明起来,翅膀扑腾起,转头看向了湖边。
姬恪随着看去,那岸边看起来很是热闹,正围着不少人,但他还是一眼就看到了姜宁。
她正扶着一个浑身湿漉漉的男子,看起来很是关心,却也笑得开怀。
一个腼腆俊秀的书生和一个开朗明媚的少女,配上游湖和百花节,一切似乎都那么般配。
他静静地看着那里,像是在想很多,却又像是什么都没想,他只是看着。
良久,屋子里鸦雀无声,更衬得不远处有多热闹了,那声音似乎都传到了这里。
姬恪垂下眼,清润的眸子被长睫遮住,唇角微扬,他伸手摸了摸津津的头,开口道。
“去找她罢,不然她该着急了。”
津津在窗台上横着走了几步,随后还是扑腾着翅膀飞了回去。
鸟飞走了,可屋里仍旧没有人出声,因为姬恪还在看着窗外,没人敢打扰他。
粉团子飞回了那里,姜宁自然松了口气,他看到她又笑了,还把鸟推到了那男子眼前。
不仅如此,两人还一同去旁边的街市玩耍,似乎很尽兴。
这或许就是书中所说的才子配佳人。
姬恪转回头,神情没有多大变动,只是点点头,让其他人继续方才的话题。
开始谈事,不远处的吵闹声依旧入耳,他却再没转头去看过一眼。
*
姜宁打算去还鸟,它总跟着自己,万一丢了可就麻烦了。
她到御书房时,姬恪正在教小太子国策,他神情专注,似乎连她进来了都没发现。
姜宁捧着昏昏欲睡的津津到书桌边,小太子偷偷看了她一眼,然后眨了眨。
姜宁看懂了,他的意思是姬恪心情不好,让她少说话。
她点点头,说得极其简单。
“大人,鸟送来了,我先走了。”
不用多想都知道,肯定是小太子又惹他生气了,姜宁摇摇头,为他默哀。
姬恪没有回答,只是用指尖点了点小太子的头:“认真些。”
说完后他又继续为小太子讲解。
从姜宁这里只能看到他浓密的睫毛和高挺的鼻子,方才说话时还看得到一点唇峰,但现在又看不见了。
他跪坐在那里,身姿端正,行动雅致,举手投足间自带一分贵气,一点都不做作。
她突然想到了今天的事,那个周桓明明怕鸟,却非要梗着脖子说自己喜欢,津津刚一凑到他面前就吓得他下意识抖了下。
一想到他那副样子,姜宁没忍住噗嗤一声笑了出来。
屋里的讲解声骤停,姜宁立刻捂住嘴巴,含糊说道:“我先回去了。”
“等一下。”姬恪终于叫她了,可他还是没转过头来:“记得先去换了衣裙再去试菜,不然会得风寒。”
“知道了。”
姜宁仍旧在一旁磨蹭,姬恪眼睫微动,他正要说些什么时,一样的东西被放到了一旁的书封上,还转了几圈。
“给你。”
说完这话她便跑了。
姬恪侧目看去,一块白色的贝壳和一粒粉色珍珠放在那里,看起来都颇为小巧可爱。
他静静看着这两样东西。
在雍朝,这是百花节时男子赢下比试后送给女子的祝福礼,寓意平安和圆满。
*
叮咚一声响,意味着百花节开始了。
姜宁早早便收拾好到了宴会场地的厨房里,她一边准备,一边等待那几个大厨的到来。
没多久,突然跑来一个小宫女,她面红气急,好半会儿才开口。
“姜宁,听说那几个厨子吃了你做的东西,此时正上吐下泻,来不了了。”
???
合着在这儿等她呢。
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