第28章 雨夜
是夜, 夏雨冲刷着院中绿叶。
姜宁看看窗外的大雨,再探头瞅了一眼守着书房的公公们——
他们已然躲到了屋檐下,没再站在院中。
姜宁悄悄松口气, 关上厨房门, 桌上的蜡烛被吹得忽明忽暗, 就像她略微紧张的心情。
她点开系统面板,看着里面亮起的食材开始上下翻找。
现在解锁的大多都是常用食材, 平日里不好直接拿出来,她都是偷偷存到罐子里, 用的时候就会方便很多。
她把罐子一个个摆成排, 开始选中食材拖出。
白砂糖是一定要的, 不论是做菜还是做酱都离不开,只是这糖比雍朝制出的白砂糖白,需要用原本的糖做些掩饰。
还有高低筋淀粉、植物油……只要能长期储存的, 她全都拖了出来,就像一直囤货的仓鼠。
【宿主加油。】
突然出现一片文字, 给她吓得手一抖, 面粉都洒出去不少。
“加什么油, 我拿东西你真的不心痛吗。”姜宁习惯性收拾了一下灶台,把装了高筋面粉的盖子盖上:“在这个系统丛生的年代,你简直就像一股清流。”
[真的吗?什么清流?]
姜宁把杂质较多的砂糖撒到白糖表面,做了掩饰:“你完全没有任务, 这样真的好吗?”
[你有没有想过,是有任务的。]
“啊?”她怎么会一点印象也没有?!
[走上巅峰的任务,绑定那日签订的,系统一直在等待宿主召唤,可宿主似乎完全忘了呢。你也是最不听系统说话的宿主。]
即便只是文字, 姜宁也能从中看出不屑和嘲讽。
她是什么时候绑的系统?好像是从姜家逃出来那天。
“我那天忙着逃命,哪里记得你说了什么?”
难怪,这系统一直以来仿佛下线了一般,原来是要她主动召唤。但是存在感也太弱了吧?
“怎么算走上巅峰?”
姜宁破天荒地问了一嘴,她好像一直以来都在拿东西做菜,完全没有在意系统的需求,她感觉自己像一个不停压榨员工的老板。
[按宿主目前进度,好好做菜就行。]
姜宁:“……我给你烤个蛋糕吧。”
[不用吃,你好好做菜就行。]
姜宁摆摆手,单手打了几个鸡蛋到碗里,挑出了蛋清,随后开始打发搅拌。
“不,我只是想练练手感,顺便给你做个蛋糕供着。”
她现在身体记忆其实没有以往那么熟练,而且火候控制没有达到她预想中的状态,还要练习。
手打发蛋清是个体力活,她用的是细竹条编制的刷子,效果意外还行,姜宁打了停,停了打,不知过了多久,已然打出了一些细细的白沫。
[你真有毅力。]沉寂许久的系统突然开口。
“一般,我打的有保障。”
看绵密度差不多了,她顿时抬起碗在头顶倾倒而下:“打得好的奶油不会掉下来……哎!”
吱呀一声,门被推开,还飘进了外面潮湿的夜雨。
“姜姑娘,你没事吧?”
是寿公公的声音。
她微微躬身转过去,脸上带着一些打发的奶油,正要微笑,恰巧便见到了站在雨中的姬恪。
他身形有些单薄,穿着一身暗色的衣袍,其上用银丝绣着祥云纹,在厨房的灯火映射下反出微黄的冷光。
姜宁抿起一个笑:“大人好。”
姬恪看着她,提步往厨房走来,他身旁撑伞的小太监便也立刻跟上前。
“听到这里有声音,便来看看。”
他的视线姜宁脸上的东西,开口问道:“你怎么了?”
姜宁摇摇头,“在给大人研究新吃食,不小心掉到脸上了。”
其余人都往她脸上看了一眼,那东西绵密中带着一点香甜,看起来虽然有些奇怪,但好像口感不错。
姬恪视线落在姜宁身上,随后递了块手帕给她,她道谢后笑着接过,一点点把脸上的奶油擦了。
他的视线在那些罐子上停顿一瞬,很快又移到了姜宁的脸上。
“这么晚了,还在做吃的吗?”
“是。”姜宁点点头,没过多和他对视,只转头看向了灶台上,把那些罐子都抱到一旁的架子上放着。
“大人,属下炖了粥,您要来一碗吗?”
不知为何,她现在一遇到要对姬恪移开话题的时候,眼神就会不由自主地看向其他地方。
简而言之,她对着姬恪会心虚。
真是奇了怪。
“我不饿。”他转眼看向其他人:“你们今日也没吃多少,现下要吃一些吗?”
姬恪今日出宫办事,姜宁算着他都不会认真吃饭,这才做了夜宵,打算晚上给他送过去。
寿公公看他一眼,随后躬身:“大人,您多少吃一些……”
说完这话,他看了姜宁一眼,她立刻会意,笑着看向姬恪。
“大人,您不吃他们可不敢吃。”
寿公公立刻瞪圆眼睛,他只是想让姜宁劝劝,可不是让她说这种话的!
他本以为姬恪会不喜,但没想到他愣了一下,随后竟然点头了。
“我差些忘了这个,那一人一碗罢。”
既然姬恪放话了,其余人也再没有拒绝的余地,更何况他们也不想拒绝。
这粥确实有些香。
厨房内很快就撑起了两张小方桌,姬恪一桌,其余人一桌。
外面雨声哗啦,屋里亮着暖黄的烛火,再加上熬粥的咕噜声,此时的氛围颇为安宁舒适。
“今晚要做的是牛肉生滚粥。”
姜宁转头看了他们一眼,随后切了一些菜丝做准备。
锅里的米之前便用油腌制过,煮出来会更加饱满,也不会粘锅。
粥咕噜噜滚开后,再把那用去腥腌过的牛肉加到沸腾的粥里,软嫩的牛肉在其间门快速翻滚,慢慢变熟。
牛肉片不需要滚太久,微微熟了后就能把菜丝加进去。
这是一道广式的菜,会更清淡滋养一些,晚上吃不会克化不了。
粥已经熟透,米香混着牛肉片的味道,再加上盐和胡椒粉提味,一道清淡却鲜美的美食便做好了。
“出锅了!”
一碗碗热气腾腾的粥被摆在面前,那升起的雾气似乎能驱散雨夜的凉意。
小公公们咽下口水,悄悄看着姬恪,等他动手后他们才赶快拿过勺子吃了起来。
美食不会骗人,这粥的味道完全不像看起来那么素。
牛肉透着淡淡的粉色,说明这牛肉很嫩,入口便只有一个滑字能形容,且不知这是用什么腌制过的,带着一些淡淡的鲜,很是美味。
再说这粥,熬得米一粒粒绽开,看起来白花花的,似乎毫无味道,但其间门撒有胡椒粉,一股微微的辣便透了出来,滋味十足。
一碗看似普通的粥能有这样的鲜味,属实是不容易。
早就听说姜宁的手艺好了,今日能吃完一碗热乎的,也不枉劳累一天。
“好吃,姜姑娘手艺似乎比之前又精进了不少。”
寿公公笑着称赞,他活这么多年,也是甚少吃到这样的食物。
“过奖了。”
姜宁象征性地谦虚一下,突然又想起什么,她走到寿公公身边,拿了一些银子给他。
“这是上次向喜公公借的银子,劳烦公公转交给他。”
姬恪侧目看了一眼,他之前给的奖赏就足有十多两,到没想到她基本都还出去了。
他放下瓷勺,平静的眸子看向姜宁。
“明日是休沐日,你有何打算?”
他知道姜宁想开酒楼,一时好奇便问了出来。
“出去摆摊。”姜宁和他坐在一桌,随后指了指他碗里的粥:“大人,您不吃他们可又不敢吃了。”
姬恪转头一看,其余人立刻停了勺子,一副确实如此的神情。
姬恪:……
他抿抿唇,舀了一勺粥到嘴里。
待咽下后,他又开了口:“不租店吗?”
姜宁在宫里卖吃食卖了不少,尤其是郑皇后,可谓是每日必买,他粗略估算过,到现在应该是有不少银子了。
“租不了几日,京畿的房都贵。”
“那你明日准备卖什么?”说完这话,姬恪下意识又喝了一口粥。
姜宁神秘一笑,那模样很是自信:“卤味。”
姬恪听过这类样式的菜,他点点头,像是鼓励,又像是随意一说。
“推车不容易,注意不要伤到。”
说完这话,他便静静地低头喝粥了。
姬恪眼睫很长,垂眸时仿佛为下眼睑涂了一小道阴影,挺直的鼻梁上也染着暖光,只微微带着粉色的唇此时也红了不少。
眼尾微翘,睫羽下垂,双唇含珠,如果闭上双眼只看其他,姬恪的相貌其实是会带些艳色的。
但就是那双眸子,平静、润泽,硬生生把这份艳压了下去,再加上他本人的神态和自带的氛围,竟神奇地把这艳扭转成了清。
清冷、矜贵才是他给人的第一印象。
……等等,怎么会看到眼睛。
姜宁这才反应过来她和姬恪对视很久了,她眨眨眼,掩饰般地开了口。
“方才好像走神了,大人,您看我做什么?”
一旁观察许久的寿公公:???
不是你先盯着督主看的吗?
“不做什么。”姬恪显然没有在意这个问题,他放下勺子,站起了身:“我们该走了。”
转身前他又停了脚步,只垂眸看她。
“听闻你前几日都给殿下送了吃的?”
“是……”
这还用听闻吗,她敢说没有姬恪的同意,那些订单都送不到她手里。
姬恪静静看了她一会儿,随后点头:“做得不错,有劳了。”
说完这话他便转身离开了这里,小太监匆忙拿伞跟上,几人很快便进了雨幕中。
有了她的美食,小太子确实和其他人的关系好了不少……
原来姬恪心里也是知道的。
姜宁摇摇头,在心里盘算着明日出摊的事。
要做卤味,今晚就先得把东西准备好。
她撸起袖子,开始处理各种配菜。
*
清晨日出,桂树上残留的雨珠也反着这金色的阳光。
但下一刻,这些水珠便被抖落大半。
“哎!”
姜宁放下两大个食盒,赶紧凑近去看了一下被撞到的桂树。
这东西她才精心养了不久,叶子看起来都好了不少,可别一下给撞出问题了。
“还好没事。”检查没问题后姜宁才直起身。
按照这个趋势下去,她觉得这树八月开花的可能性很大,不枉她这么尽心照顾。
姜宁轻轻地拍拍桂树,这才提着食盒往厨房走去。
她今天要做的不是普通的卤味,而是仿周黑鸭味道的。
京畿人口味偏甜,这周黑鸭味的甜辣而浓香,用来第一次售卖最为保险。
她把处理好的鸭肉切成块,再把鸭翅、鸭锁骨一类的整齐码放在锅中,加进葱姜蒜和料酒煮制去腥。
处理好之后,接下来就是卤料的配制,这都是老手艺活了。
姜宁熟练地把花椒、八角、香叶、小茴香、辣椒混在一起,又多加了一味桂皮和老冰糖,这样配出的香料怎么都不会出错。
再加入之前常用的甜辣酱,她舀了的分量不算少,到时周黑鸭的颜色还需要这酱来衬托。
准备好一切,鸭肉也上了大火熬制,她便在一旁吃着昨晚剩下的粥。
这生滚粥配榨菜泡菜都不香,反而是要配着酥脆的油条一起入口才叫一个唇齿留香。
美食享用过后,鸭肉也入味熟了。
她捞出放到另一个锅中,把配料都倒了进去,后配进生抽老抽调味上色,再加入时常在厨房待命的浓高汤,这锅汤料便算是备好了。
她俯身又拉了拉风箱,火势加大,没多久便开始冒着热气了。
飘在汤汁表面的茴香渐渐下沉,八角开始随水翻滚,老冰糖融化,香叶也逐渐浸湿开始发挥自己的本味,甜辣酱熬开,老抽的颜色慢慢出现在原本白嫩的鸭肉上。
一切的一切都进行得那么顺利,火势加大后,高汤渐渐回收,汤底也彻底从红色变成了酱色。
其中的鸭爪、鸭肉、鸭锁骨已然成了暗红色,颇有周黑鸭的模样。
趁此时机加进切好的藕片、土豆、油豆腐和光滑的鸡蛋,荤素搭配,大火熬制,直到汤汁半干便好。
暗红的底再洒上两把白芝麻,色香味俱全,这周黑鸭版的卤味便彻底做好了,姜宁把它们装进瓦罐,就这么提着往宫外去。
她前不久就花钱请人做了一个小摊车,约好今日在宫门前见面,一切都是那么顺利。
见了人,交了车,姜宁把罐子放到摊车上,推着到了最繁华的那条街摆卖。
她的东西确实香,也有不少人过来看,但就只是看,看了一眼后便转身离开了。
街上人来人往,人流量实在不算少,就连周边做得油腻的糕饼摊都有人光顾,唯独她这里的顾客来了又走。
怎么回事?
难道还有谁不爱这样的卤味?!
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