787.吃大餐
这次九天没直接上门,水上餐厅的生意一直很好,如果不提前说一声,会让人很难做。昨天回到仙王城之后,九天就告诉蔡正权今天要去吃饭,所以提前安排了位置。
到了餐厅门口,九天看到蔡正权带着诗桃在门口等待,这让他多少有些受宠若惊。按理说现在是饭点,客人最多的时候,蔡正权应该很忙才对。
“蔡大哥你太客气了,怎么还出来接我,是不是耽误你工作了。”九天迎了上去。
“主要是诗桃知道你们来了,非要提前过来。”蔡正权笑道,“而且做菜还有其他的师傅负责,也不算太忙,今天主要是招待你们。”
九天看向小姑娘,然后伸手将她抱了起来,“有没有想哥哥?”
小姑娘连连点头,“想了想了……嗯,猫猫快过来!”小姑娘嘴里敷衍了两句,但是目光一只在格鲁特的身上,然后伸出手要去抓格鲁特。
这下九天就很受伤,诗桃不是想他,只是想格鲁特了。
铲屎的放肆!格鲁特轻蔑的看了诗桃一眼,轻而易举的躲了过去。
“猫猫好坏,不要跑!”小姑娘嘟着嘴,一脸不高兴。
九天一笑,抓住格鲁特塞到小姑娘手里,并给了格鲁特一个警告的眼神,让他老老实实的接受蹂躏。
小姑娘眉开眼笑,发出银铃般的笑声,格鲁特生无可恋。麻痹,铲屎的你不爱我了吗?
门口不是聊天的地方,蔡正权带他们去包厢。水上餐厅用餐的地方不仅有外面的亭子,同样也有室内包厢。毕竟天气冷了,夏天露天吃饭很爽,但是现在露天吃饭就是煞笔。
屋里的面积很大,而且还附带有一个开放式的厨房。包厢的也位置很好,打开落地窗,外面就是一望无际的湖面。今天天气晴朗,视野开阔,在这样的地方吃饭,让人的心情忍不住就变得很好,也很期待。
蔡正权让服务生安排九天他们坐下,送上茶水小食,诗桃也跟着上桌,随后他就出去换了一身厨师服,走了进来。这家九天就明白了,蔡正权不仅亲自做饭给他们吃,还要现场演示。
管子平瞪大了眼睛,喃喃道:“绝了!绝了!没想到我管子平有一天不仅能品尝到蔡正权的亲手做的菜,还能看到他亲自烹饪,祖上显灵啊!”
九天听到这话,好悬一口水喷他脸上,他觉得这话要是让管子平家里听到,估计要换来一顿毒打,合着祖上显灵就是为了让你吃上一顿大餐?
很快有人将一整条巨鳞鱼送了上来,不过是已经处理好的。巨鳞鱼很大,放上去之后,将整张桌子就占据了。九天看了看自己这几个人,估摸着这条鱼恐怕要吃不完啊。
蔡正权倒是想的很周到,等到鱼上来之后,没有立刻烹饪,而是让九天等人来选,想吃哪个部位直接选择,选好后他开始做菜。毕竟如果按照整个巨鳞鱼宴走下来,有二十多道菜,他们也就三个大人一个小孩儿,肯定吃不完,就太浪费了。
九天选择了鱼腹的位置,他不怎么吃鱼,但是知道这个部位的刺最少,肉最嫩。至于第二个部位,他有些犯难了。
蔡正权适时的给出建议,道:“你可以选鱼鳃肉,这才是巨鳞鱼最精华的部分,肉质鲜嫩,无刺,堪称极品,而且适合做鱼生”
九天愉快的接受了这个建议,他相信以蔡正权的专业水准,肯定比他自己的选择要更好。
三人选择之后,蔡正权就开始动手了,三人都选择了鱼腹肉,所以这个部分要做三份。鱼是已经处理好的,所以不需要再进行外部的处理。蔡正权拿着刀子,小心翼翼的沿着鱼肉的纹路切了进去,取下来了三块巴掌大小的玫红色鱼肉。
肉的纹理纹理异常漂亮,红色鱼肉与白色的脂肪交相辉映,宛若艺术品。
蔡正权连续取下来三块鱼腹肉,切成了薄薄的鱼片,然后撒上了一些盐巴跟调味品,随后又用喷油壶喷上了一些油脂,最后再用保鲜膜缠绕了一下,放入了冰箱进行冷冻。
这种吃饭的模式,不仅仅是为了吃饭,有时候也更像是厨师的表现。见到他这样处理鱼肉,九天有些好奇的问:“这是什么处理的方法,为什么不直接开始做菜?感觉很麻烦啊。”
蔡正权一笑:“你等下就知道了。”
其实这也不麻烦,蔡正权将贝肉冰镇之后,然后就用铝箔纸包裹放上了烤炉,来了个原生态的炙河鲜。
巨鳞鱼是美食,有淡水鱼的鲜味,却没有淡水鱼的腥气,简单用火炙烤,无需加入油盐酱醋,只等烤熟出来就能吃。
其实本来看蔡正权这种办法,九天并没有太大的期盼,感觉好像没什么味道的样子,
鱼肉被切成了薄片,用筷子夹起来看几乎是白玉的,透明的汤汁顺着鱼肉肉流淌,湖面通过落地窗发射进来的阳光照在上面,隐隐生辉。
看了看鱼肉,九天塞进嘴里轻轻咀嚼,先是吃到了鱼汤的鲜味,这是河鲜独有的味道,鲜美的令人食欲大开。
河鲜一般肉质过于劲道,咀嚼起来可能很干,可巨鳞鱼肉质多柔嫩,特别是蔡正权还将肉切成了薄片,那就更嫩了。把盘子里的鱼肉吃进嘴里,九天心满意足。
接下来是第二道菜,九天原本点的是鱼鳃肉,但蔡正权最后呈上来的并不是鱼鳃肉,而是另一种。九天面前的盘子上放着一块烤鱼肉,外表略有焦黑,撒着点点晶莹的盐粒,散发着油脂的焦香味,倒是别有特色。
“我看你们没人点这个,但是这个也很好吃,巨鳞鱼这个部位的肉质最紧致,火烤之后,油花被烤了出来,香味弥漫在了肉的每一处,请品尝。”
九天用筷子夹了一块进嘴里,这鱼肉没什么腥味,因为火烤的缘故,油脂香味很浓,吃过后还有一股甘甜的味道在嘴里回荡。
咀嚼着鱼肉,他忍不住竖起大拇指道:“不愧是大厨推荐的美食,真是太棒了。”
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