第884章 一头鲍
所有的贵都是相对而言的,如果只是普通的食材,那么65万的价格真的令人难以接受,但如果用的是价值远远超过售价的极品鲍鱼,那么65万又变成了物超所值。
“真的假的,一头鲍在全世界范围都极其少见,你说一只我可能相信,但你要说每一只都是极品一头鲍,那真的有点难以相信。”有个富婆直言不讳,这也是其他人心中的疑问。
一头鲍的产量极其的稀少,否则价格也不会那么贵了,每一份都是一头鲍真的让人难以相信。
“陈师傅,一头鲍指的是新鲜的鲍鱼晒干之后的重量,而不是新鲜鲍鱼的重量,如果是新鲜的鲍鱼,那满世界都是一头鲍了。”
对于这样的质疑,陈锋只能摇头一笑,顺便拿起砧板上的鲍鱼朝她们晃了晃。
“看到这大小了吗?不是一头鲍能炮制出这么大的鲍鱼吗?这可不是你们想象中的新鲜鲍鱼,而是干制之后重新泡发的。”
看着陈锋手上那只鲍鱼,餐厅所有女人的脸上都露出了惊讶的神情。
那的确是一只泡发过后的鲍鱼,能有那么大的个头,干制的时候绝对属于真正的一头鲍。
“这份菜用整只鲍鱼?”好大啊。
“没错,这道蚝汁鲍鱼用的是一整只的鲍鱼,相对于这个食材自身的价格,我想65万应该是非常便宜的了。”陈锋不由感叹道:“而且你们对爱味餐厅有所了解就知道,爱味餐厅每一道美食的食材都是最顶级的食材,这道蚝汁鲍鱼也不例外,它不仅仅是个头大,其自身的营养口感以及味道,都将是你们吃过的鲍鱼当中最顶级的。”
“来一份试试看吧,再来一份芦笋虾仁和清炒上海青,这么大一只鲍鱼,可以当饭吃了。”有人第一个下单,如此极品的鲍鱼可遇不可求,现在既然遇到了,不尝一下绝对终身遗憾。
虽然65万的价格有点小贵,但和他自身的价值相比,这65万简直就是推广价。
有了第一份单,紧接着又有其他人连续下单。
“早就听说爱味餐厅的食材都是极品,既然遇到了极品中的极品,不尝一下真的有点可惜,我这边也点一份尝一下吧。”
“虽然有点小贵,不过还是值得一尝的,点一份吧。”
“感觉今天回去又要被老公骂了。”
“吃个饭你老公还说你?”
“平时当然不说,不过这一餐下来差不多要70万,他肯定还是会问我这钱花哪去的。”
虽然这么说,还是毫不犹豫的点了一份,65万一份的极品鲍鱼中的极品鲍鱼,就算被老公说也要尝一尝。
“被你们说的我都想吃了,算了,我也点一份尝一下吧。”
“锋哥,我这边也来一份,如果我爸打电话问我钱花哪去了,你帮我接一下呗?”
“那我恐怕忙不过来。”
陈锋看着单子一张张的下来,颇为惊喜,没想到65万的价格竟然也有这么多女人愿意尝一尝,看来所谓的贵与不贵果然是对比之下的结果。
虽然这些人未必每天都会这么吃,但是如果每天都有新顾客来品尝一下,这钱来的也是杠杠的。
“各位美女其他的菜我先给你们上,这份蚝汁鲍鱼你们得稍等片刻。”出完开始忙活起来。
“你慢慢来不及,这65万一份的美食值得等待。”
也不知道是谁说了这句话,餐厅里也没有人对此有任何的意见,她们来吃的毕竟不是快餐,花点时间等待厨师将最极品的美食呈现在她们面前,也是一种独特的享受。
陈锋笑了笑,用气运山河为她们制作其他的美食,他自己亲自动手制作这份蚝汁鲍鱼。
系统这道蚝汁鲍鱼制作方法很讲究,和一般家庭制作的蚝汁鲍鱼有很大的区别,需要用到整只的从云鸡,一斤的瘦肉,一斤的火腿一起下锅制作高汤,一千克的水熬制成200克的极品高汤。
就这么一会儿工夫就已经有22个人点了这份蚝汁鲍鱼,所以他用了一个大锅来熬汤,并不是每一份蚝汁鲍鱼都要用掉200克的汤,但是多备一点总归有备无患,谁也搞不清这些女人到底有多强的消费力,说不定后面看别人吃的好吃了,又有人继续下单呢。
制作高汤的同时开始处理鲍鱼。
鲍鱼背部切花处理,由于需要烹饪的鲍鱼,肥厚饱满,还需要用小刀围着鲍鱼周围插上一圈,使刀口整齐的深入鲍鱼内部,能够让汤汁顺利的进入里面,让整个鲍鱼充分吸收味道。
把所有的鲍鱼处理好之后,汤也熬的差不多了,这时候开始下锅制作,中火热锅,不加油直接下黄酒,再放姜片葱段,少许味精白糖和盐,再加生抽和蚝油调和,接着把处理好的鲍鱼放入锅中,加胡椒粉稍稍的翻炒均匀,随后放入熬好的高汤,盖上锅盖使鲍鱼,充分入味,这个过程不像炒菜那么快也不像炖汤那么慢,火候能够精准控制的情况下五分钟就能够让鲍鱼充分入味,最后淋上湿淀粉进行稍许的勾芡,使汤汁浓稠不化均匀的包裹着鲍鱼。
起锅装盘。
全程不需要另外加油,煲汤里的油水足够让这道菜喷香诱人。
“各位美女,注意你们的桌面,65万一份的蚝汁鲍鱼上桌啦。”陈锋在厨房打了个响指提醒她们,厨台上一道道蚝汁鲍鱼消失在他的眼前,出现在客人的餐桌暗格里,由她们自己亲自端盘上桌。
这可是65万一份的菜,她们端的时候都显得格外小心翼翼。
由于这是整只的鲍鱼,所以上桌的时候陈锋同时给她们配了餐刀,这和一般的餐厅将鲍鱼直接切片或者切块进行烹饪完全不一样,食客可以清楚的知道自己65万的钱到底花在了哪里,每一刀下去,都能够让她们深切的知道这65万花的绝对物超所值。
点了这道菜的每个女人吃的都小心翼翼,不是因为舍不得,而是想要放慢自己的情绪,让自己平静下来仔细的品尝这价值65万的美食,生怕囫囵的一口有失自己的优雅,更怕囫囵的一口,让自己无法品尝到这65万一份美食的真正味道。
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